V naší zemi není kultura konzumace pampelišek tak rozvinutá jako v mnoha jiných zemích, kde se tento produkt aktivně používá v evropské i asijské kuchyni. Restaurace s mezinárodní kuchyní jsou již zaneprázdněny přípravou sezónních jídel ze žlutých květů pampelišky. Tato surovina je dostupná všem a je zcela zdarma, takže je ideální volbou pro domácí vaření.
Pampelišky je nejlepší sbírat mimo městské ulice, v lese nebo na zahradě.
Pampeliškový čaj
Pokud si chcete vyčistit tělo a zhubnout, měli byste zkusit pampeliškový léčivý čaj. Tento nápoj působí mírně močopudně a projímavě, podporuje detoxikaci a šetrně čistí ledviny a střeva.
Pampeliška je bohatá na hořčík, železo, fosfor, draslík, inulin, vitamíny A a C, a proto je zvláště cenná na jaře, kdy mnozí trpí nedostatkem vitamínů.
Příprava pampeliškového čaje
Potřebujete 100 g květů, 300 ml vody a med nebo cukr podle chuti.
Před přípravou je třeba květiny roztřídit a očistit od hmyzu a nečistot. Oddělte okvětní lístky, vložte je do konvice, zalijte vroucí vodou a nechte asi tři minuty louhovat. V případě potřeby přidejte med nebo cukr.
Pampelišky v kuchyni
Pampeliška je bezpečná ke konzumaci a používá se v různých pokrmech a lécích. Používají se listy, květy a oddenky. Z kořenů se připravuje nápoj připomínající kávu, z listů a květů se připravují džemy, víno, tinktury, saláty a polévky.
Zelené pesto z pampeliškových listů je oblíbené v evropské kuchyni.
U nás se z pampelišky často vyrábí marmeláda ze žlutých květenství, která má medovou chuť s jemnou kyselostí a vůní po divokých bylinkách.
