Vynikající makové žloutkové řezy

Tradiční žloutkové řezy jsou s ořechy. Když jsem viděla tuto makovou verzi, tak jsem musela vyzkoušet. Křehké, jemné a zároveň křupavé. Určitě jsem tento koláč nedělala naposled. Mak máme doma velmi rádi. Autor: Mineralka

SUROVINY

Těsto:

6 ks bílky

200 g moučkový cukr

1 bal. máslo nebo Hera

200 g polohrubá mouka

1 bal. prášek do pečiva

200 g mletý mák

450 ml mléko

Poleva:

6 ks žloutky

250 g moučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny. V druhé misce vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do pěny, postupně přidáme mléko a vyšlehanou bílkovou pěnu. Potom přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a mákem. Promícháme a navrstvíme na velký plech s pečícím papírem. Pěkně uhladíme a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 15 minut – když je zlatý povrch, vybíráme.

2. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny a tuto polevu nalijeme na ještě horký koláč.

3. Já dávám polevu hned po vyjmutí těsta z trouby. Pěkně uhladíme a necháme koláč vychladnout. Chladnutím poleva zaschne.

4. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.