Vepřové závitky plněné kysaným zelím

Vepřové závitky plněné kysaným zelím. Autor: Romča

SUROVINY

Budeme potřebovat:

2 ks vepřové plátky

4-6 plátků anglická slanina

1/2 sklenice kysané zelí

1 snítka rozmarýn

1 ks cibule

1 ks mrkev

1 ks petržel

sůl

pepř

hořčice

Květáková rýže:

1 ks cibule

1/2 ks květák

2 stroužky česnek

sůl

pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vepřové plátky naklepeme , osolíme, opepříme, potřeme hořčicí (já jsem použila dijonskou), poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, které propláchneme a vymačkáme.
2. Maso stočíme do roládky a utáhneme potravinářským provázkem. Pak zprudka opečeme , aby maso dostalo barvu a po chvíli přidáme nakrájenou cibuli , kořenovou zeleninu a snítku rozmarýnu. Podlijeme masovým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.
3. Měkké maso vyjmeme a zeleninu rozmixujeme, pak propasírujeme, aby byla omáčka hladká a přidáme kousek másla, lžičku hořčice a případně dochutíme kořením.
4. Květáková rýže:
   Květák nastrouháme nahrubo a dáme na pánev, kde již restujeme cibuli s česnekem, vše osolíme, opepříme a restujeme doměkka.