
Vepřové závitky plněné kysaným zelím. Autor: Romča
SUROVINY
Budeme potřebovat:
2 ks vepřové plátky
4-6 plátků anglická slanina
1/2 sklenice kysané zelí
1 snítka rozmarýn
1 ks cibule
1 ks mrkev
1 ks petržel
sůl
pepř
hořčice
Květáková rýže:
1 ks cibule
1/2 ks květák
2 stroužky česnek
sůl
pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
- Vepřové plátky naklepeme , osolíme, opepříme, potřeme hořčicí (já jsem použila dijonskou), poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, které propláchneme a vymačkáme.
- Maso stočíme do roládky a utáhneme potravinářským provázkem. Pak zprudka opečeme , aby maso dostalo barvu a po chvíli přidáme nakrájenou cibuli , kořenovou zeleninu a snítku rozmarýnu. Podlijeme masovým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.
- Měkké maso vyjmeme a zeleninu rozmixujeme, pak propasírujeme, aby byla omáčka hladká a přidáme kousek másla, lžičku hořčice a případně dochutíme kořením.
- Květáková rýže:
Květák nastrouháme nahrubo a dáme na pánev, kde již restujeme cibuli s česnekem, vše osolíme, opepříme a restujeme doměkka.