Vynikající a měkkoučké rolky s jablečno-ořechovou nádivkou. Někdy máte chuť na domácí kynuté těsto, jako já? Naplnit ho můžete čímkoliv, já plním ve většině případů ořechy a jablky, ale ani s mákem to není špatné. Autor: Triniti
SUROVINY
Těsto:
500 g polohrubá mouka
25 g čerstvé droždí
2 ks žloutky
100 ml kefír/kyselé mléko
150 ml mléko
10 ml slunečnicový olej
3 lžíce kr. cukr
šťáva z jednoho citronu
špetka soli
Náplň:
5 ks středně velká jablka
50 g mleté vlašské ořechy
3 lžíce kr. cukr
skořice podle chuti
vejce na pomazání
moučkový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Mléko si ohřejeme a přidáme cukr spolu s čerstvým droždím. Necháme na teplém místě vykvasit.
- V druhé misce si smícháme mouku se žloutky, kyselým mlékem, slunečnicovým olejem, špetkou soli a šťávou z jednoho citronu. Následně přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto. Necháme na teplém místě vykynout cca 1 hodinu.
- Vykynuté těsto si rozdělíme na 2 části a rozválíme na tloušťku cca 0,5 cm. Navrstvíme nastrouhaná jablka na hrubém struhadle. Posypeme kr. cukrem a následně mletými ořechy. Pokud máte rádi skořici, můžete ji posypat na jablka. Navrstvenou nádivku přikryjeme druhým plátem těsta a jemně stlačíme.
- Ostrým nožem nakrájíme plátky. Jeden po druhém je překládáme na plech, který jsme si vystlali papírem na pečení a stáčíme je do jedné strany – do tvaru šikmé rolky.
- Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a dáme péct při teplotě 180 stupňů, dokud nám pěkně nezhnědnou. Posypeme moučkovým cukrem.
- Upečené necháme vychladnout a podáváme. Dobrou chuť!
