Vynikající kokosové sušenky plněné karamelem a přelité čokoládovou polevou. Mňam! Když jsem je dokončila, zmizely z plechu za pár minut, ochutnala jsem pouze 3 kousky. Každému chutnaly, takže předpokládám, že budou i vám. 🙂 Autor: Jaja79
SUROVINY
Těsto:
125 g máslo
50 g moučkový cukr
1 bal. vanilkový cukr
1 lžíce zakysaná smetana
1 ks vejce
100 g kokos
150 g hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
Karamelová náplň:
200 g kr. cukr
200 ml smetana ke šlehání
1 lžička vanilkový extrakt
Dekorace:
100 g tmavá nebo bílá čokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
- Máslo si vymícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme zakysanou smetanu, rozmixované vajíčko. Důkladně vymícháme a nakonec přidáváme smíchaný kokos s moukou a práškem do pečiva. Těsto si zabalíme do fólie a necháme v chladničce odpočívat cca 1 hodinu.
- Těsto si vybereme z chladničky a tvarujeme z něj malé kuličky, které ukládáme na plech, který jsme si vyložili papírem. Každou kuličku potřeme rozšlehaným bílkem a uděláme do nich vařečkou dírku.
3. Dáme zapéct do trouby na cca 10 – 12 minut. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Upečené vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Připravíme si krém. Do hrnce si dáme cukr, který skaramelizujeme. Smetanu si zahřejeme a zalijeme ní připravený karamel (pokud vám karamel ztuhl, nezoufejte – oheň snižte na co nejméně a míchejte – roztaje se). Za stálého míchání rozpustíme karamel ve smetaně a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme vanilkový extrakt a důkladně promícháme.
5. Takto připravený karamel navrstvíme na upečené sušenky. Vrch ozdobíme čokoládou a necháme ztuhnout. Dobrou chuť!
