Křupavé sněhové tyčinky plněné čokoládovým krémem. Vhodné na Vánoce nebo různé svátky. Mňam!
SUROVINY
SUROVINY NA 25 PORCÍ:
5 ks bílky
400 g jemný krystalový cukr
štipka sůl
Náplň:
5 ks žloutky
15 dkg moučkový cukr
1 ks vanilkový cukr DrOetker
3 lžíce kakao
50 g čokoláda
250 g máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
- Sníh: bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu, po lžících zašlehat cukr a nad párou ještě asi 20 minut, dokud není sníh lesklý a tuhý. Plech vyložíme papírem a pomocí cukrářského sáčku nastříkáme asi 6 cm tyčinky. Sušíme je při teplotě 70-80 ° C asi 40 minut, podle potřeby i déle.
- Náplň: nad párou vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do zhoustnutí, pak přidáme čokoládu, mícháme dokud se nerozpustí a kakao. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, po částech přidáme vychladlou pěnu a spojíme na hladký krém.
- Vychladlé tyčinky spojujeme čokoládovým krémem pomocí cukrářského sáčku. Odložíme na chladné místo, aby krém ztuhl a podáváme. Dobrou chuť!
Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky – Blazena Sadovska
