Miluji netradiční jídla. Trochu exotiky do té naší staré kuchyně nezaškodí. Už jsem připravovala i kuřecí řízky obalované v kokosu, které jsem podávala s ananasovým kompotem – to je na havajský styl a dnes jsem zkusila připravit chutná smažená krůtí prsa, která jsem obalovala v ořechovém těstíčku. Oříšky krásně křupou pod zuby po vysmažení a v kombinaci s masem to je docela zajímavá chuť. Nebojte se i takových jídel, jednou za život třeba vyzkoušet všechno. Autor: Izabela
SUROVINY
Suroviny:
1/2 kg krůtí prsa
špetka sůl
špetka pepř
2 PL hladká mouka na obalení
olej + sádlo na smažení
Těstíčko:
5 ks vejce
1 bal. zakysaná smetana
2 hrsti drcené ořechy
1 bal. prášek do pečiva
mléko
hladká mouka
sůl
mleté koření
POSTUP PŘÍPRAVY
- V surovinách neuvádím množství mouky a mléka, protože každá mouka je jiná a těstíčko má být takové husté jako např. palačinkové.
- Krůtí prsa jsem nakrájela na řízky, osolila, okořenila a dala jsem je na 1 hodinu do chladničky.
- Připravila jsem si těstíčko. Do mísy jsem dala mouku, přidala jsem vejce, smetanu, sůl, pepř, prášek do pečiva a vše jsem promíchala. Postupně jsem přilévala mléko a když jsem chtěla víc těstíčka, přidávala jsem mouku. Nakonec jsem přidala 2 hrsti drcených ořechů, ale už jsem těsto neředila, protože ořechy nejsou mleté, čili těsto ostalo stejné.
- Všechny řízky jsem obalila v hladké mouce a ukládala na sebe. Na pánev jsem dala rozehřát olej a vepřové sádlo 50/50 takže ve stejném poměru. Tuku musí být tolik, aby řízky plavaly a neležely na dně pánve. Postupně jak jsem je namáčela do těstíčka, smažila, tak jsem si připravila plech a ihned jsem je ukládala na plech. Vždy je ukládám tak, aby neležely na plechu vodorovně, ale aby byly částečně ve vzduchu, tím se teplo dostane rovnoměrně všude. Tedy ukládám šikmo.
- Troubu jsem nechala vyhřát na 180 st. Řízky se pečou pouze 10 min. Potom troubu vypnu a nechám je tam, pokud budu servírovat na stůl. Ořechy dávají masu při konzumaci “šmrnc”, jsou příjemně opečené. Dnes jsem je podávala s bramborovou kaší a okurkovým salátem. Vyzkoušejte toto nebíčko v tlamičce. Řízky jsou na povrchu od zapečení křupavé a uvnitř křehké. Přeji vám dobrou chuť. Tento recept jsem si upravila takto podle sebe.
