Vynikající a hlavně velmi oblíbený oběd. Segedínský guláš a kynutý knedlík.
SUROVINY
Budeme potřebovat:
600 g vepřové maso – plec bez kosti (libový bůček)
kousek uzeného točeného salámu
rostlinný olej
2-3 ks cibule
2 lžičky paprika mletá (sladká i pálivá)
200 ml vývaru (z uzených kostí)
400 g kysané zelí
25 g hladká mouka
120 ml šlehačka
sůl
kmín
POSTUP PŘÍPRAVY
- Maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dorůžova.
- Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody. Do cibulového základu přidáváme nakrájené maso, kmín a osolíme.
- Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme, až je maso poloměkké. Podléváme vývarem nebo vodou.
- Potom přidáme k masu nakrájený točeňák, nakrájené kysané zelí a dusíme. Guláš zahustíme jíškou, dobře rozmícháme a při mírné teplotě dodusíme maso doměkka. Můžeme zjemnit smetanou, osolíme a krátce povaříme.
