Quiche se sýrem a kuřecím masem

Quiche se sýrem a kuřecím masem. Autor: sonizna

SUROVINY

Na křehké těsto:

150 g máslo

2-3 lžíce mléko polotučné

300 g mouka

1 lžička sůl

1 ks vejce

Na náplň:

1 ks cibule

1 stroužek česnek

200 g kuřecí maso

200 g čedar

250 ml smetana

2 ks žloutek

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mouku smícháme se solí a vychlazeným máslem a prsty zpracujeme na drobenku.
   Poté přidáme studené mléko a vejce a vypracujeme hladké těsto, z kterého vytvoříme kuličku.
   Zabalíme ho do potravinářské folie a necháme půl hodiny v lednici.
2. Poté vyválíme na asi 4 mm tlustý plát (já válím mezi pečícími papíry) a ten přeneseme do koláčové formy. Těsto namačkáme k okrajům koláčové formy a dno propícháme vidličkou. Zatížíme fazolemi nebo nějakou nádobou vhodnou do trouby a pečeme 10 minut na 200 °C. Poté fazole nebo nádobu sundáme a pečeme ještě 10 minut.
3. Kuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a opečeme dozlatova. Dáme na korpus.
4. Na výpeku z kuřete osmažíme cibuli nakrájenou na jemno a utřený česnek. Obojí dáme na upečený korpus.
5. Smetanu smícháme se žloutky a strouhaným čedarem a směsí přelijeme korpus.
6. Pečeme 30 -40 minut na 200 °C.