Pokud jste si zvykli skladovat těchto 7 potravin v lednici, děláte velkou chybu. Zde je proč a jaké to jsou.
Vzhledem k velkým vedrům, která v těchto dnech zažíváme, se také snadněji kazí jídlo. A tak první řešení, které vás napadne, je dát je všechny do lednice. Je to ale opravdu správná věc? Překvapí vás to, ale pokud máte ve zvyku skladovat těchto 7 potravin v lednici, děláte něco špatně. Pojďme zjistit, jaké to jsou.
Věnujte pozornost těmto 7 potravinám v lednici: Chléb
Vkládání potravin do lednice je běžný úkon, který děláme v dobré víře, ve víře, že tak déle vydrží a nezhorší se. U některých potravin však chladnička není nutná, ale existuje riziko, že se naše potraviny zkazí rychleji, než jsme očekávali.
Tak je tomu například v případě chleba. Může být dobrý nápad dát ho do lednice, pokud ho plánujeme skladovat několik dní, ale realita je taková, že mění svou chuť a strukturu. Skladování v chladničce urychluje zrání chleba, který rychleji vysychá a vypadá tak “tvrdší“.
Kromě toho má chléb schopnost absorbovat pachy z jiných potravin uložených v chladničce, takže může chutnat i jinak. Pokud se však opravdu nemůžeme vyhnout uchovávání chleba v lednici, můžeme přijmout určitá opatření.
Například je moudřejší zvolit zmrazení: nakrájejte chléb na plátky a vložte je jeden po druhém do mrazicích sáčků. Pak už jen rozmrazte a zahřejte v troubě, abyste si to užili, jako by právě vylezlo z trouby.
Cibule a česnek
Pozor si dejte také na cibuli a česnek v lednici. Zejména cibule by měla být skladována nejlépe na chladném a suchém místě, například ve sklepě nebo ve spíži. Ideální teplota pro jejich skladování se pohybuje kolem 7-13°, nemají rády vlhkost. Proto není jejich vkládání do chladničky tím nejlepším řešením.
Jiná situace je u nakrájené cibule. V tomto případě hrozí, že se budou snadněji kazit. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat je v chladničce, případně ve vzduchotěsné nádobě, aby byly co nejméně vystaveny vzduchu. Tím se také zabrání šíření zápachu nakrájené cibule v chladničce.
A česnek? Jeho cibule, stejně jako cibule, dává přednost skladování v suchém, chladném a dobře větraném prostředí, jako je spíž. Zvláštní pozornost věnujte přímému slunečnímu světlu – u celých cibulek česneku se vůbec nedoporučuje.
Pokud naopak potřebujeme skladovat již nakrájené stroužky česneku, je lednice tou nejlepší volbou pro zachování jejich čerstvosti. Stejně jako u cibule je však vhodné umístit česnek do vzduchotěsné nádoby, aby byl chráněn a zabránilo se tomu, aby ostatní potraviny absorbovaly zápach.
Stroužky česneku můžeme uchovávat v lednici v průměru až 2 týdny. Je však třeba poznamenat, že chuť česneku v chladničce se mírně mění a stává se jemnější.
Vyhněte se těmto 7 potravinám v lednici: avokádo a brambory
Můžete uchovávat avokádo v lednici? Ano, ale záleží na tom, o jakou úroveň zralosti se v době skladování jedná. Nezralé avokádo by mělo být nejlépe uchováváno mimo lednici, dokud není zcela zralé. V opačném případě bychom zpomalili jeho zrání, což by znamenalo, že bychom museli dlouho čekat, než by mohlo být konzumováno.
Na druhou stranu zralé avokádo lze uchovávat v lednici, pokud máme v úmyslu počkat několik dní, než ho spotřebujeme. Tímto způsobem je jeho čerstvost zachována déle.
Abyste je co nejlépe skladovali v lednici, bylo by dobré avokádo zabalit do ubrousku nebo papírového sáčku. Tímto způsobem se vstřebává přebytečná vlhkost a my zabráníme příliš rychlému dozrávání avokáda.
Chladnička je vhodná i pro již otevřené avokádo, které lze po potažení dužiny citronovým nebo olivovým olejem skladovat na chladném místě, aby se zabránilo oxidaci.
A brambory? Jedná se o zeleninu, která vyžaduje jiný způsob konzervace než jiná zelenina. Celé brambory je nejlepší skladovat v tmavém a chladném prostředí s dobrým větráním. Po umístění do chladničky se škrob v bramborách může rychleji proměnit v cukr a změnit jejich chuť.
Pokud kvůli horku není chladné místo k jejich uložení, můžeme se rozhodnout pro lednici, ale musíme dávat pozor, abychom brambory nenechali v lednici déle než týden.
Rajčata a olivový olej
Přejděme k potravině, o jejíž konzervaci mnozí často diskutují: rajčata. Obecně se nedoporučuje uchovávat rajčata v chladničce, pokud nedosáhla vysoké úrovně zralosti a chceme je skladovat ještě několik dní.
Proč není chladnička vhodná pro rajčata? Zejména pokud jde o chuť: nízká teplota může změnit strukturu a chuť rajčat, takže jsou méně chutná a vláknitá. Aby byla naše rajčata v perfektním stavu, je ideální je skladovat je při pokojové teplotě a chránit je před přímým slunečním zářením.
Pokud jsou ale rajčata opravdu velmi zralá a potřebujeme je skladovat o něco déle, můžeme je dát do lednice. Malý tip: Před jídlem z lednice zahřejte rajčata na pokojovou teplotu. Tímto způsobem bude chuť lepší.
A co olivový olej? Chladnička se v tomto případě nemusí nutně doporučovat: olivový olej by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Chlad chladničky může způsobit, že olej bude hustší a zakalenější nebo způsobí kondenzaci v láhvi, což by vlivem vlhkosti ovlivnilo kvalitu našeho oleje.
Obecně platí, že olivový olej by měl být skladován při teplotě 20-25° ve vzduchotěsné nádobě a mimo přímé sluneční světlo
