Nejlepší jablečný koláč s kokosovou pěnou, který se rozplývá na jazyku

Jemný, křehký a velmi chutný koláč, který bude mít velký úspěch hlavně k šálku čaje nebo kávy. Těsto podobné klasickému křehkému, ale mnohem chutnější díky máslu a menšímu množství mouky, jablková vrstva je pořádně šťavnatá a na vrchu sladký kokosový sníh, který se rozplýva na jazyku. Autor: Marta

SUROVINY

Těsto:

300 g polohrubá mouka

200 g máslo

200 g moučkový cukr

6 ks žloutky

1/2 bal. prášek do pečiva

200 ml mléko

1 ks citron – kůra

Jablečná vrstva:

1 kg nastrouhaná jablka

5 PL kr. cukr

1 bal. banánový pudink

100 g rozinky (nemusí být)

3 PL rum

1 bal. skořicový cukr

Sníh:

6 ks bílky

1 PL citronová šťáva

150 g kr. cukr

5 PL kokos

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Máslo, moučkový cukr, citronovou kůru a žloutky vyšleháme do pěny, postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Vyšleháme hladké těsto, které rozetřeme na plech, pěkně uhladíme a dáme péct. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu.

2. V hrnci smícháme nastrouhaná jablka s cukrem, přidáme pudinkový prášek, rum a rozinky. Já jsem tentokrát rozinky vynechala. Takto promíchané jablka dusíme doměkka.

3. Následně je navrstvíme na předpečené těsto, pěkně uhladíme, posypeme skořicí a na vrch navrstvíme kokosový sníh (bílky vyšleháme s cukrem a citrónovou šťávou do tuhé pěny a na závěr už jen vařečkou přimícháme kokos).

4. Dáme péct ještě na půl hodinu, dokud sníh nezíská zlatou barvu.