Tradiční moravské koláčky. Hotová mňamka!
SUROVINY
Těsto:
30 g droždí
1 lžíce kr. cukru
100 ml mléka
120 g másla/Hery/Palmarínu
80 g moučkového cukru
1 bal. vanilkový cukr
2 ks žloutky
0,25 l smetany ke šlehání
500 g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
1 ks vejce na potření
Tvarohová plna:
250 g tučného hrudkovitého tvarohu
1 ks vejce
60 g kr. cukru
1 bal. vanilkový cukr
2 lžíce polohrubé mouky
50 g hrozineknastrouhaná kůra z 1 citronu
Povidlová nádivka:
100 g švestkových povidel
2 lžíce rumu
1 lžička skořice
Drobenka:
40 g polohrubé mouky
30 g kr. cukru
30 g másla
.
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si suroviny. Droždí smícháme s cukrem a vlažným mlékem v hrnku. Necháme vykynout na teplém místě. Změklé máslo vymícháme vařečkou s moučkovým cukrem, vanilkou a žloutky. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Do mísy dáme mouku, sůl, přidáme vymícháné máslo, kvásek a šlehačku. Vše dobře rukou mícháme na hladké těsto alespoň 5 minut a necháme vykynout na teplém místě 45 min.
2. Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, vanilkou, citr. kůrou a přidáme omyté hrozinky. Povidla rozmícháme s rumem a ochutíme skořicí. Na drobenku zpracujeme spolu všechny suroviny.
3. Vykynuté těsto znovu prohněteme a rozválíme na plát tlustý asi 5 mm. Nakrájíme ho na čtverce (asi 25 ks).
4. Do středu každého čtverce dáme lžičku tvarohové náplně a zabalíme. Čtverce vyformujeme do kulatých buchtiček a klademe na plech tak, aby spoj cesta byl dole. Do středu každého koláčku uděláme důlek. Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a důlky naplníme povidlovou nádivkou.
5. Posypyme drobenkou a necháme na teplém místě 10 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na teplotu 180 C asi 20 minut.
6. Jako od babičky. Koláčky jsou výborné, těsto je měkké i druhý den, pokud vám z nich zůstane 🙂 Dobrou chuť.
