Mini záviny z bílého jogurtu s makovou náplní

Těsto je měkoučké i druhý den a při práci se vůbec nelepí. Do těsta přidávám bílý jogurt, popřípadě i zakysanou smetanu, těsto je tak mnohem pružnější a po upečení je mnohem měkčí než ostatní kynutá těsta. Autor: Mineralka

SUROVINY

Těsto:

1 kg hladká mouka

200 g kr. cukr

200 ml olej

100 ml bílý jogurt

2 ks bílky

450 ml vlažné mléko

1 ks citron – kůra

42 g čerstvé droždí

2 lžičky sůl

Náplň:

500 g mletý mák

200 g třtinový cukr

1 bal. vanilkový cukr

300 ml mléko

podle chuti citronová kůra

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Klasickým způsobem připravíme kynuté těsto. Nejdříve připravíme kvásek – v troše teplého mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme odstát, aby vzešel kvásek. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladkou kuličku těsta, kterou necháme na teplém místě kynout asi hodinu.

2. Po hodině těsto rozdělíme na polovinu. Rozválíme na tenčí plát a potřeme připravenou makovou náplní – mák smícháme s cukrem a vanilkou a zelejeme teplým mlékem. Ochutit můžete i citrónovou kůrou, jak chcete.

3. Těsto potřené náplní srolujeme a nakrájíme na mini závitky, které ukládáme na plech s pečícím papírem.

4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu. Před pečením povrch potřeme rozšlehaným žloutkem.