Hlavní jídlo, připravené z krůtího masíčka, mrkve, červeného vína. Jako přílohu můžeme zvolit kuskus nebo klasickou rýži.
SUROVINY
Budeme potřebovat:
400 g krůtích prsou
2 lžíce olivového oleje
1 ks cibule
200 g loupaných sekaných rajčat /konzerva/
400 g mrkve
2 větvičky rozmarýnu
400 ml zeleninového /kuřecího/ vývaru
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička třtinového cukru
sůl, pepř
Na marinádu:
200 ml kvalitního červeného vína
1 svazek plocholisté petržele
2 lžíce olivového oleje
2 ks bobkové listy
3 stroužky česneku
10 kuliček celého černého pepře
Na zahuštění a zjemnění:
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
POSTUP PŘÍPRAVY
- Maso nakrájíme na větší kostky, posypeme tymiánem, osolíme a opepříme.
- Všechny suroviny určené na marinádu dáme do misky, česnek rozpůlíme, petrželku necháme vcelku. Přidáme maso, promícháme a v uzavřené nádobě marinujeme v chladu minim. 2 hodiny, ale klidně i přes noc.
- Pak maso z marinády vyjmeme a řádně osušíme papírovou utěrkou. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme mírně zkaramelizovat. Vhodíme maso a zprudka restujeme cca 5 minut. Přidáme rajčata, nálev z marinády, víno, přidáme rozmarýn, podlejeme vývarem a dusíme doměkka. Nakonec přidáme na kolečka pokrájenou mrkev a dusíme dalších 10 minut.
- Na závěr vhodíme kuličku z másla a mouky (Změklé máslo smícháme s moukou, vyválíme kuličku a tu přidáme na závěr k masu a mrkvi.) a necháme probublat. Rozmarýn i petrželku vyjmeme. Podáváme s chlebem nebo např. s kuskusem.
Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová
Zdroj: Vaření s Tomem
