Dlouho jsem nepekla a tak mě zase chytila mánie na záviny. S pudinkem, mákem, tvarohem, oříšky nebo ovocem. Dnes vyhrála kombinace pudinku a ovoce. Autor: Lacusin
SUROVINY
Těsto:
250 ml mléka
špetka soli
2 ks vejce
100 g másla
500 g hl. mouky
100 g kr. cukru
1/2 ks droždí
1 PL rumu
Náplň:
600 ml mléka
2 ks vanilkový pudink
6 PL kr. cukru
200 g malin
2 lžičky škrobu
Na dokončení:
1 ks vejce na potření
50 g plátky mandlí
dle potřeby moučkový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a rum a necháme vzejít kvásek.
- Ke kvásku přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hod. kynout.
- Mezitím si uvaříme pudink, který za stálého míchání necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto si rozdělíme na poloviny. Každou vyválíme do obdélníku, potřeme pudinkem a posypeme malinami obalenými ve škrobu.
5. Opatrně zavineme a přendáme na plech. Takto připravíme i druhý závin. Necháme je na plechu ještě asi půl hodiny kynout.
6. Nakonec potřeme vejcem, posypeme mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme do zlatavé barvy, asi 25 min. Po upečení sypeme moučkovým cukrem.
