Vynikající nadýchané kynuté trojúhelníky plněné ořechovou nádivkou. Mňamka!
SUROVINY
Budeme potřebovat:
250 g tuk
170 g hladká mouka
špetka sůl
Těsto:
350 g polohrubá mouka
2 ks žloutky
1 kostka droždí
200 ml mléko
1 bal. vanilkový cukr
1 ks citron
špetka sůl
Nádivka:
150 g mleté vlašské ořechy
170 g kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
100 ml mléko
Na potření:
1 ks žloutek
POSTUP PŘÍPRAVY
- 100 ml mléka ohřejeme, přidáme vanilkový cukr a necháme ho rozpustit. Když je cukr rozpuštěný, přidáme droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Ve větší misce smícháme mouku s nastrouhanou citrónovou kůrou, žloutky, přidáme kvásek, zbylé mléko a zpracujeme hladké těsto, které necháme kynout zakryté utěrkou cca půl hodinu.
- Tuk (sádlo/máslo/hera) utřeme se špetkou soli a hladkou moukou. Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku, potřeme tukem s moukou a těsto přendáme – boční strany směrem do středu a pak vrch směrem do středu. Přeložené těsto vložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme kynout 30 minut. Po půl hodině těsto znovu rozválíme do obdélníku, překládání zopakujeme a necháme kynout půl hodinu.
- Zatímco těsto kyne, připravíme si nádivku. Mléko ohřejeme, přidáme cukr a vanilkový cukr a mícháním ho rozpustíme. Když je cukr rozpuštěný, přidáme ořechy a promícháme.
- Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku a nakrájíme ho na čtverečky 6-8 cm. Do středu umístíme nádivku a těsto složíme do trojúhelníku – kraje potřeme rozšlehaným bílkem. Kraje jemně rukama zatlačíme. Poklademe je na papírem vyložený plech na pečení a potřeme je rozšlehaným žloutkem.
- Pečeme při teplotě 150 stupňů cca půl hodinu. Po upečení je necháme trochu vychladnout. Můžeme posypat moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!
