Fantastické muffiny s ještě lepším krémem. Krém obvykle připravuji z rostlinné šlehačky. Používám ji už dlouho a jsem velmi spokojená. Drží krásně i bez ztužovače a v kombinaci s vanilkovým cukrem a zakysanou smetanou je to pochoutka. Určitě vyzkoušejte. Autor: Petra
SUROVINY
Těsto:
2 ks vejce
1/2 hrnku cukr krupice
1/4 hrnku oleje
3/4 hrnku podmáslí
1 hrnek mandlové mouky (jemně mleté mandle)
3 lžíce kukuřičného škrobu
1/3 hrnku kakaa
1/2 lžičky jedlé sody
Krém:
1 bal. rostlinná šlehačka
2 bal. zakysané smetany
1 bal. vanilkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
- Smícháme mandlovou mouku, škrob, kakao a jedlou sodu. Cukr a vejce vyšleháme do husté pěny, potom zašleháme olej.
- Potom střídavě přimícháme podmáslí a kakaovo – mandlovou směs. Těsto dobře promícháme (je trochu řidší) a rozdělíme do formiček na muffiny (já jsem je dávala do silikonových formiček o velikosti asi 7 cm, z této dávky jich bylo asi 12). Můžeme také použít papírové košíčky na muffiny.
- Dáme péct do předehřáté trouby asi na 180 stupňů a pečeme přibližně 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a ozdobíme krémem.
- Krém:
Šlehačku a vanilkový cukr vyšleháme do tuha, potom po částech přimícháme zakysané smetany. Krém dáme do sáčku se zdobící špičkou a nastříkáme na muffiny. Poprášíme kakaem a dozdobíme dle vlastní fantazie
