Kombinace ořechů a jablek je velmi oblíbená ve sladkých dezertech. Hnetené těsto oslazené medem. Pokud máte rádi jablkové koláče, tak určitě vyzkoušejte. Jeden z mých oblíbených. V kombinaci s oříšky je to opravdu nebíčko v tlamičce. Autor: jaja
SUROVINY
Těsto:
300 g hladká mouka
100 g moučkový cukr
1/2 bal. prášek do pečiva
1 ks žloutek
60 g máslo
3 lžíce med
dle potřeby mléko
Náplň:
150 g mleté vlašské ořechy
50 g kakao
100 g mleté sušenky BEBE
100 g strouhanka
100 g kr. cukr
250 ml mléka
2 lžíce rum
3 lžíce med
2 ks žloutky
3 ks bílky
Jablečná vrstva:
4 ks jablka
50 g kr. cukr
50 g mleté sušenky BEBE
50 g dětská krupice
1 lžička skořice
POSTUP PŘÍPRAVY
- Ze surovin na těsto zpracujeme hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a necháme odležet v chladničce.
- Ořechová vrstva:
Všechny suhé suroviny smícháme v misce a postupně je přisypáváme k horkému mléku, rumu a medu. Důkladně zpracujeme. Žloutku v misce rozmícháme a přidáme je k ořechové hmotě. Nakonec přimícháme ušlehaný sníh z bílků a jemně promícháme. - Jablečná vrstva:
Jablka omyjeme, zbavíme slupky a nastrouháme je na hrubém struhadle. Ochutíme skořicí, cukrem a promícháme. Přidáme mleté sušenky, krupici. - Jednu polovinu těsto rozválíme do velikosti 21×32 cm – používaáme vyšší plech, který jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Těsto popícháme vidličkou a navrstvíme polovinu ořechové nádivky. Pěkně uhladíme a navrstvíme jablečnou směs, na kterou znovu navrstvíme ořechovou nádivku. Pěkně uhladíme, položíme druhý plát těsta, který znovu popícháme vidličkou.
- Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů po dobu cca 30 minut, sledujeme. Cca uprostřed pečení koláč vyjmeme z trouby a zlehka potřeme povrch olejem. Upečený koláč zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout. Vrch můžeme posypat moučkovým cukrem.
- Nakájame na úhledné řezy a podáváme.
