Recept Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem

Fenomenální koláč z odpalovaného těsta, plněný vanilkovým pudinkem přelitý čokoládou. Vanilkový krém někdy dělám s ricottou a někdy i s mascarpone, je na vás jaký smetanový sýr použijete. Já mám osobně raději ricottu. Na vrchu vyšlehaná šlehačka a celý zákusek krásně ochutí i čokoláda, kterou jen tak nafŕkame na vrch. Koláček je opravdu chutný a chutnal u nás doma každému, takže jsem ho určitě nepekla naposled. Určitě vyzkoušejte i vy. Autor: Petra

SUROVINY

Těsto:

1 šálek voda

1/2 šálku máslo

1 šálek hladká mouka

4 ks vejce

Náplň:

1 bal. smetanový sýr Ricotta

2 bal. vanilkový pudink

1 bal. vanilkový cukr

600 ml mléko

250 g máslo

400 ml smetana na šlehání

hořká čokoláda

POSTUP PŘÍPRAVY

TISKULOŽIT

  1. Připravíme si formu na pečení (25 x 38 cm). Troubu rozehřejeme na 200 stupňů.
  2. Vodu si nalijeme do hrnce, přidáme máslo a rozpustímena ohni. Když máme máslo rozpuštěné, odstavíme z ohněa přidáme za stálého míchání mouku. Dáme zpět na oheňa na mírném ohni necháme pěkně uvařit – stále mícháme. Z ohně odstavíme tehdy, pokud se nám hmota od stěnhrnce odlepuje. Vmícháme jedno vajíčko po druhém. Zakaždým důkladně vymícháme vařečkou.
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 1
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 2
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 3

3. Připravené těsto rozetřeme do formy na pečení, kterou jsme si předem vymazali máslem. Pečeme cca 25 – 30 minut. Nesmíme troubu otevírat, jinak nám těsto spadne a nebude krásně nadýchané. Po uplynutí doby troubu vypneme, ale koláč nevybíráme. Necháme mírně pootevřená dvířka a až cca po 5 – 7 minutách ho vyjmeme a necháme vychladnout.

Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 4
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 5
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 6

4. Z mléka, vanilkových pudinků a vanilkového cukru uvařit pudinky, nechat vychladnout. Pak vyšlehat jedno máslo a přidat vychladlý pudink a Ricottu. Krém krásně ztuhl.

5. V druhé misce si vyšleháme smetanu ke šlehání a necháme vychladit v lednici.

6. Na vychladlé těsto si naneseme vanilkovou nádivku, navrstvíme šlehačku.

Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 7
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 8

7. Pak nakrájíme a polijeme čokoládou.

Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 9
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 10
Příprava receptu Famózní koláč velehory s vanilkovým pudinkem, krok 11