Fenomenální koláč z odpalovaného těsta, plněný vanilkovým pudinkem přelitý čokoládou. Vanilkový krém někdy dělám s ricottou a někdy i s mascarpone, je na vás jaký smetanový sýr použijete. Já mám osobně raději ricottu. Na vrchu vyšlehaná šlehačka a celý zákusek krásně ochutí i čokoláda, kterou jen tak nafŕkame na vrch. Koláček je opravdu chutný a chutnal u nás doma každému, takže jsem ho určitě nepekla naposled. Určitě vyzkoušejte i vy. Autor: Petra
SUROVINY
Těsto:
1 šálek voda
1/2 šálku máslo
1 šálek hladká mouka
4 ks vejce
Náplň:
1 bal. smetanový sýr Ricotta
2 bal. vanilkový pudink
1 bal. vanilkový cukr
600 ml mléko
250 g máslo
400 ml smetana na šlehání
hořká čokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si formu na pečení (25 x 38 cm). Troubu rozehřejeme na 200 stupňů.
- Vodu si nalijeme do hrnce, přidáme máslo a rozpustímena ohni. Když máme máslo rozpuštěné, odstavíme z ohněa přidáme za stálého míchání mouku. Dáme zpět na oheňa na mírném ohni necháme pěkně uvařit – stále mícháme. Z ohně odstavíme tehdy, pokud se nám hmota od stěnhrnce odlepuje. Vmícháme jedno vajíčko po druhém. Zakaždým důkladně vymícháme vařečkou.
3. Připravené těsto rozetřeme do formy na pečení, kterou jsme si předem vymazali máslem. Pečeme cca 25 – 30 minut. Nesmíme troubu otevírat, jinak nám těsto spadne a nebude krásně nadýchané. Po uplynutí doby troubu vypneme, ale koláč nevybíráme. Necháme mírně pootevřená dvířka a až cca po 5 – 7 minutách ho vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Z mléka, vanilkových pudinků a vanilkového cukru uvařit pudinky, nechat vychladnout. Pak vyšlehat jedno máslo a přidat vychladlý pudink a Ricottu. Krém krásně ztuhl.
5. V druhé misce si vyšleháme smetanu ke šlehání a necháme vychladit v lednici.
6. Na vychladlé těsto si naneseme vanilkovou nádivku, navrstvíme šlehačku.
7. Pak nakrájíme a polijeme čokoládou.
