Vynikající dort plný mandarinek. Mňamka!
SUROVINY
KORPUS:
5 ks vejce
180 g moučkový cukr
100 g polohrubá mouka
30 g solamyl
30 g kakao
50 g máslo
2 lžičky prášku do pečiva
špetka sůl
KRÉM:
500 g měkký tvaroh
2 bal. vanilkový cukr
200 ml šlehačka
80 g moučkový cukr
7 ks želatina
1 ks ztužovač šlehačky
2 konzervy mandarinkový kompot
POSTUP PŘÍPRAVY
- V míse smícháme sypké suroviny: mouku, prášek do pečiva, solamyl, kakao.
Žloutky, cukr, máslo, vyšleháme do pěny. Přidáme sypké suroviny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu a jemně zamícháme do žloutkové směsi. Dáme do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 24 cm a upečeme. - Krém: Plátky želatiny namočíme do studené vody na 10 minut. Potom ji vymačkáme a zalijeme 100 ml horké vody, promícháme, aby se rozpustila a necháme mírně ochladit.
- Mandarinky scedíme, šťávu odložíme, budeme v ní máčet korpus.
Tvaroh rozmícháme s cukrem, vanilkovými cukry. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem dotuha. Do tvarohového krému zamícháme 2/3 okapaných mandarinek, promícháme, přidáme vyšlehanou šlehačku a za stálého míchání rozpuštěné ochlazené želatinové plátky. Směs vlijeme do mísy vyložené potravinářskou fólií a odložíme do lednice na 3 hodiny, dokud neztuhne. - Korpus překrojíme na polovinu. Spodní část přeložíme na tác a dobře pokapeme mandarinkovou šťávou. Horní část korpusu rozřízneme na 16 částí.
- Ztuhlou tvarohovou směs překlopíme na spodní část korpusu. Trojúhelníčky namáčíme v mandarinkové šťávě a jemným přitlačením přikládáme k tvarohové směsi. Ukládáme je vždy naproti sobě.
Hotový dort jemně poprášíme moučkovým cukrem a na vrch uložíme 1/3 mandarinkového kompotu. Dobrou chuť!
Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé pekařky – BlazenaSadovska
