Zdravější varianta – domácí pirohy ze špaldové mouky. Plněné povidly, tvarohem nebo bramborami. Dobrou chuť!
SUROVINY
Budeme potřebovat:
1 kg špaldová mouka
2 ks vejce
1 ks bílek
1 lžička sůl
voda
Tvarohová náplň:
250 g tvaroh
1 ks žloutek
1/2 lžičky sůl
Bramborová nádivka:
5 ks menší brambory
1 lžička mletá červená paprika
1 ks cibule
1 lžíce máslo
1 lžička sůl
Dále budeme potřebovat:
povidla
150 g máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
- Tvarohová náplň: Tvaroh utřeme se žloutkem. Přidáme sůl a důkladně vidličkou zpracujeme.
- Bramborová nádivka: Brambory uvaříme v osolené vodě. Máslo necháme rozpustit na pánvi, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Uvařené brambory přecedíme a připravíme z nich bramborovou kaši. Přidáme osmaženou cibulku, mletou červenou papriku a osolíme.
- Pokud máte v oblibě sladké pirohy, použijeme jako nádivku povidla.
- Těsto: špaldovou mouku smícháme se solí, přidáme 2 vajíčka a 1 bílko. Postupně přiléváme vodu a zpracujeme hladké těsto, které se nelepí na ruce. Těsto by mělo byt hladké a měkké. Ze zpracovaného těsta krájíme kousky, které na pracovní desce rozválíme na tloušťku cca 1 – 3 mm. Pomocí formičky vykrajujeme kolečka, které naplníme nádivkou a spojujeme je. Do hrnce dáme sevřít vodu, přidáme sůl. Do vroucí vody vkládáme pirohy – počkáme dokud vyjdou na povrch a vaříme cca 10 – 15 minut. Přecedíme přes sítko a před podáváním zalijeme zpěněným máslem. Dobrou chuť!
