Recept Cuketové briošky se šunkou a sýrem

Slané pečivo plněné cuketou, šunkou a sýrem. Z plechu zmizí do 10 minut. Namísto kynutého těsta můžete použít i listové. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

500 g polohrubá mouka

100 ml olivový olej

250 ml mléko

2 lžíce cukr

2 lžíce sůl

1 bal. sušené droždí

Nádivka:

400 g cuketa

2 lžíce olivový olej

150 g šunka

2 lžíce strouhaný parmazán

2 ks vejce

200 g mozzarella

špetka sůl

Na potření:

1 ks žloutek

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. 100 ml mléka ohřejeme, přidáme cukr a droždí. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a necháme chvíli odstát (cca 15 minut).
  2. Mouku prosejeme, přidáme olivový olej, zbylé mléko, sůl a připravený kvásek. Zpracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě 1 hodinu.
Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 1

3. Zatímco těsto kyne, připravíme cuketu. Důkladně ji omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Na rozpáleném olivovém oleji lehce orestujeme, osolíme a odstavíme. Necháme vychladnout.

Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 2

4. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části a každou část rozválíme do velkého tenkého obdélníku (25 x 30 cm). Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého jsme přidali strouhaný parmezán, poklademe cuketu, mozzarellu, šunku, (můžeme osolit) a srolujeme.

Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 3
Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 4
Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 5

5. Z role nakrájíme kousky široké cca 4 cm a poklademe je na vymazaný vyšší plech na pečení. Každý druhý plátek položím tak, aby bylo vidět nádivku. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě půl hodinu.

Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 6

6. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a těsně před pečením vrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Můžeme posypat různými semínky. Pečeme cca 40 minut. Podáváme teplé nebo studené.

Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 7
Příprava receptu Cuketové briošky se šunkou a sýrem, krok 8