Slané pečivo plněné cuketou, šunkou a sýrem. Z plechu zmizí do 10 minut. Namísto kynutého těsta můžete použít i listové. Autor: Triniti
SUROVINY
Těsto:
500 g polohrubá mouka
100 ml olivový olej
250 ml mléko
2 lžíce cukr
2 lžíce sůl
1 bal. sušené droždí
Nádivka:
400 g cuketa
2 lžíce olivový olej
150 g šunka
2 lžíce strouhaný parmazán
2 ks vejce
200 g mozzarella
špetka sůl
Na potření:
1 ks žloutek
POSTUP PŘÍPRAVY
- 100 ml mléka ohřejeme, přidáme cukr a droždí. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a necháme chvíli odstát (cca 15 minut).
- Mouku prosejeme, přidáme olivový olej, zbylé mléko, sůl a připravený kvásek. Zpracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě 1 hodinu.
3. Zatímco těsto kyne, připravíme cuketu. Důkladně ji omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Na rozpáleném olivovém oleji lehce orestujeme, osolíme a odstavíme. Necháme vychladnout.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části a každou část rozválíme do velkého tenkého obdélníku (25 x 30 cm). Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého jsme přidali strouhaný parmezán, poklademe cuketu, mozzarellu, šunku, (můžeme osolit) a srolujeme.
5. Z role nakrájíme kousky široké cca 4 cm a poklademe je na vymazaný vyšší plech na pečení. Každý druhý plátek položím tak, aby bylo vidět nádivku. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě půl hodinu.
6. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a těsně před pečením vrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Můžeme posypat různými semínky. Pečeme cca 40 minut. Podáváme teplé nebo studené.
