Připravte na oběd skvělé nadýchané buchty, připravované na páře a posypte je mákem. Plněné povidly. Na slovensku se jim říká buchty, u nás jsou to klasické kynuté knedlíky, ale nechtěla jsem měnit název, aby se na Slovensku, odkud mám recept neurazili. Jsou vynikající. Originál recept byl bez pudinku, já jsem zvykla buchty připravovat právě s pudinkem, tak jsem to udělala i teď takto 🙂 Autor: Lacusin
SUROVINY
Těsto:
500 g hladká mouka
300 ml mléka
25 g droždí
1 lžička cukr
špetka sůl
1 ks vejce
100 g máslonastrouhaná citronová kůra
Dále budeme potřebovat:
250 g povidly
100 g mletý mák
50 g moučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
- Droždí si přidáme do 100 ml teplého mléka a přidáme cukr. Necháme si vykvasit kvásek.
2. V druhé misce si smícháme mouku, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru, vajíčko a zbylé mléko. Přidáme i připravený kvásek a důkladně spracujeme hladké těsto. Necháme přikryté kynout na teplém místě cca 45 minut.
3. Vykynuté těsto si rozdělíme na 2 části, a každou část rozdělíme na 8 stejných dílů.
4. Každý díl mírně stlačíme v ruce, naplníme povidly a vytvarujeme kuličku.
5. Ukládáme si je na pracovní desku.
6. Do hrnce si dáme sevřít vodu. Na hrnec rozprostřeme starý kus látky, upevníme ji šňůrkou a ukládáme buchty. Zakryjeme vyšším hrncem a spaříme cca 10 – 15 minut.
7. Hotové buchtičky polijeme rozpuštěným máslem a posypeme mákem, který jsme smíchali s moučkovým cukrem.
8. Já zvyknu na dno talíře nalít klasický vanilkový pudink. V originálním receptu pudink není, ale my to doma máme rádi takto 🙂
