Už dlouho jsem nepekla bábovku. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když moje mamka pekla bábovku téměř každou neděli. Byl to náš oblíbený nedělní dezert po chutném obědě. Autor: Petra
SUROVINY
Těsto:
250 g hladké mouky
4 ks vejce
200 g cukr moučka
1 bal. vanilkový cukr
1 bal. prášek do pečiva
3 ks čokoládové tyčinky Kaštany
1/2 hrnku oleje
3/4 hrnku vody
Poleva:
150 g cukr krupice
75 g másla
150 g šlehačky 33%
150 g hořké čokolády
POSTUP PŘÍPRAVY
- V míse utřeme žloutky s oběma cukry, přidáme olej a vodu, pak vsypeme mouku s práškem do pečiva a potom přidáme nastrouhané čokolády Kaštany. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
- Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů přibližně 30 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme, polijeme polevou a posypeme mletými vlašskými ořechy.
- Poleva:
Cukr zkaramelizujeme na pánvi do pěny, přidáme kousky změklého másla a nakonec nalijeme smetanu. Krátce promícháme a odstavíme z plotny. Vzniklým karamelem zalijeme kousky čokolády a vymícháme dohladka.
