Recept Babiččin mazanec

Na Velikonoce nesmí mazanec chybět na žádném stole. Já mám recept od babičky, dělávám ho každý rok a někdy dělávám i z dvojité dávky. Vyjdou mi 4 bochánky. A věřte či ne, nezůstane ani jeden kousek. Vše se sní. To je největší radost domácí hospodyňky, když nezůstane ani jeden kousek po jejím snažení se v kuchyni. Autor: Triniti

SUROVINY

1/2 lžičky sůl

4 ks žloutky

200 g cukr krupice

1 lžička citronová kůra

400 ml vlažné mléko

200 g máslo

100 g rozinky

2 PL rum

60 g droždí

1 bal. vanilkový cukr

1 kg polohrubá mouka

mandle na posypání

moučkový cukr na posypání

vajíčko na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Klasicky připravíme kvásek. V troše teplého mléka rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí. Odložíme bokem.
  2. Zbylé suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout 45 minut na teplém místě. Potom těsto rozdělíme na polovinu, vytvarujeme hezké bochníky a přendáme je na papírem vyložený plech. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout dalších 15 minut.
  3. Před pečením je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Nezapomeňte bochánek ještě pomocí nůžek přestřihnout do tvaru křížku.
  4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 10 minut a potom teplotu snížíme na 150 stupňů a dopečeme cca půl hodinku.
  5. Před podáváním pocukrujeme.
Příprava receptu Babiččin mazanec, krok 1