Na Velikonoce nesmí mazanec chybět na žádném stole. Já mám recept od babičky, dělávám ho každý rok a někdy dělávám i z dvojité dávky. Vyjdou mi 4 bochánky. A věřte či ne, nezůstane ani jeden kousek. Vše se sní. To je největší radost domácí hospodyňky, když nezůstane ani jeden kousek po jejím snažení se v kuchyni. Autor: Triniti
SUROVINY
1/2 lžičky sůl
4 ks žloutky
200 g cukr krupice
1 lžička citronová kůra
400 ml vlažné mléko
200 g máslo
100 g rozinky
2 PL rum
60 g droždí
1 bal. vanilkový cukr
1 kg polohrubá mouka
mandle na posypání
moučkový cukr na posypání
vajíčko na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
- Klasicky připravíme kvásek. V troše teplého mléka rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí. Odložíme bokem.
- Zbylé suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout 45 minut na teplém místě. Potom těsto rozdělíme na polovinu, vytvarujeme hezké bochníky a přendáme je na papírem vyložený plech. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout dalších 15 minut.
- Před pečením je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Nezapomeňte bochánek ještě pomocí nůžek přestřihnout do tvaru křížku.
- Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 10 minut a potom teplotu snížíme na 150 stupňů a dopečeme cca půl hodinku.
- Před podáváním pocukrujeme.
